Fermentazione

Nella operazione di vinificazione risulta di fondamentale importanza controllare il processo di fermentazione tenendone monitorati i relativi parametri (Zuccheri, alcool, estratti) in modo da rilevare in tempo utile anomalie o deviazioni del processo attuando i necessari interventi correttivi. I dati devono essere raccolti in un database e visualizzati anche sotto forma grafica in modo da renderne immediata l’interpretazione.

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